油料及含油率
不同的油料作物其含油率不同，下面講解一下供大家參考：
1、花生
花生為豆料作物，是一種重要的高油分帶殼軟質油料，在榨油機中經常用到的一種油料作物。花生含仁率是65%-75%，花生仁的含油率為40&-51%，含蛋白質為25%-31%，是重要的桿物油脂及蛋白質資源之一。
2、大豆
大豆是一種優良高蛋白油料，具有相當高的營養價值，也是很普遍的一種榨油機采用的油料作物，含油率15%-26%，含蛋白質35%-45%，大豆已成為世界上重要的植物油料。
3、芝麻
芝麻可以稱之為世界上古老的食用油料之一，素有“油料皇后”的美稱。它的含油率已達45%-63%，蛋白質含量19%-31%，它含有43%的油酸和43%的亞油酸，營養價值較高，且芝麻油是少數幾種不需“極度精煉”就可食用的植物油之一，其味道香濃，具有特色。
4、葵花籽
葵花籽是一種優良的油料作物，向日葵仁含油率29%-30%，包括殼為30%-40%，葵花籽含有不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的食用油料作物。
5、油菜籽
油菜籽是是我國主要油料作物之一，其含油率是37.5%-46.3%，蛋白質為24.6%-32.4%，也是在世界各地惟一都能栽種的高油分油料。
6、棉籽
棉籽是棉花作物的種籽，棉籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，含蛋白質30%-40%。
